La table de Sandorine Rethel


Mr LEHEUTRE Mathieu & Mr VERDELOT Kévin
Le restaurant, qui offre une centaine de places, plus terrasse, est situé sur la sortie autoroutière l’Etoile, avec parking aisé y compris pour les bus. Nos deux jeunes chefs proposent une cuisine variée, recettes traditionnelles à base de produits de terroir et produits frais, grandes salades, carte de pizzas …etc. En service traiteur, un large choix de plats chauds ou froids, ainsi que d’excellents apéritifs dinatoires, vous seront proposés.

Coordonnées :

Rue Latécoère, 26, ZAC l’étoile
08300 Rethel
Tél : +33 (0)3.24.38.31.35
latabledesandorine@orange.fr
http://www.traiteur-restaurant-sandorine.com

Les prix :

5 menus de 14,50 € à 33,50 €

Carte : à partir de 15,00 €

Menu enfant : 6,00 € et 11,20 €

Les périodes de fermeture :

Ouvert 7j sur 7 le midi sauf Noël et 1er Janvier.
Fermé en dehors des vacances scolaires les dimanche soir, lundi soir et mardi soir.

Modes de paiement acceptés :

Cartes bancaires, Titres restaurant, Chèques vacances, Chèques

Langues parlées :

Français, Anglais

Guide gastronomique :

Guide du routard

Attraits touristiques :

Woinic, le plus grand sanglier du monde, à 10 minutes.
Sentiers de randonnée (canal, sentier dolanique).
Reims (à 20 minutes).

Jour du marché local :

Jeudi

Tatin de boudin blanc de Rethel au caramel balsamique
Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pâte brisée, 200grs de sucre, 15cl de vinaigre balsamique, 2/3cl d'eau, 2 boudins blancs nature.
1- Eplucher les boudins blancs et les couper en rondelles d'un demi-centimètre environ.

2- Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et mettre à feu fort - laisser chauffer jusqu'à obtenir un caramel brun.

3- Déglacer au vinaigre balsamique, remuer rapidement, enlever du feu et verser dans les moules à tarte.

4- Placer les boudins blancs en rosace au fond des moules.

5- Recouvrir de la pâte brisée de façon à bien fermer les bords.

6- Cuire au four à 180° pendant environ 15-20 minutes.

7- Démouler et servir avec une salade d'accompagnement.
Fournisseurs :
Cidrerie de Warnecourt, Claude Pavy
   Cidre - Warnecourt > Plus d'infos
Demoizet SARL
   boudin blanc - Rethel > Plus d'infos